tag:blogger.com,1999:blog-94030912011-07-28T12:28:55.577-07:00মিস্টিhttp://www.blogger.com/profile/00149984210191425524noreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-9403091.post-1176046022856576902007-04-08T07:53:00.000-07:002007-04-08T08:27:02.866-07:00গত কয়েকদিন ধরে তপ্ত গরমে শেদ্ধ, ভাজা হয়ে সেদিন আমি আর সঙ্কর্ষণ মিলে বাড়ির পাশের শপিং মল-এ ঘুরতে চলে গিয়েছিলাম। মূল উদ্দেশ্য আইস-ক্রিম খাওয়া আর ঠান্ডা এয়ার-কন্ডিশনে কিছুক্ষণ বেড়িয়ে আসব। গিয়ে দেখি বেজায় ভিড়। কিসব সেলিব্রেশন হচ্ছে। যাইহোক মনের আনন্দে বেশ আইস-ক্রিম খাওয়া হল। এর পরে ঠিক হল রাতে এসে সিনেমা দেখা হবে। দেখা হল "প্রোভোক্‌ড"। আমার মন্দ লাগেনি। কর্তাবাবু যদিও খুব সহমত নয়।<br /><br />সেদিন পাবদা মাছের একটা চটজলদি পদ চেষ্টা করেছিলাম। অথবা বলা যায় বাধ্য হয়ে চেষ্টা করতে হয়েছিল। নীচে লিখলাম:<br /><br /><u>কী লাগবে:</u><br />পাবদা মাছ - ৫০০ গ্রাম<br />পেয়াঁজ - ২ টি<br />কাঁচালঙ্কা - ২ টি<br />রসুন - ২ কোঁয়া<br />আঁদাকুঁচি - ১/২ চা চামচ<br />হলুদগুঁড়ো - ১/২ চা চামচ<br />শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো - ১/২ চা চামচ<br />লবন - আন্দাজমত<br />ধনেপাতা - ২ বড় চামচ<br />সরষের তেল - ২ বড় চামচ<br /><br /><br /><u>প্রণালী</u><br /><list><br /><li>পাবদা মাছ ধুয়ে হলুদ, লবন ও শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিন।<br /><li>পেয়াজ ও রসুন ছোট করে কুঁচিয়ে নিন।<br /><li>একটি পাত্রে কুঁচোনো পেয়াজ, রসুন, আঁদা, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা একটু সরষের তেলের সাথে মিশিয়ে নিন।<br /><li>এর মধ্যে মাছগুলি রাখুন ও অবশিষ্ট সরষের তেল ছড়িয়ে দিন।<br /><li>প্রেশার-কুকারের মধ্যে পরিমানমত জল দিন ও ঢাকা দিয়ে পাত্রটি এর মধ্যে ঢুকিয়ে দিন। ৫ মিনিট বেশি আঁচে রাখুন ও দুটি বাঁশি বাজলে আঁচ কমিয়ে আরো ৫ মিনিট রেখে দিন।<br />অথবা<br /><li>পাত্রটি মাইক্রোওয়েভ আভেনে ৬ মিনিট max-এ স্টিম করুন (এর জন্য ইড্‌‍লি-স্টিমারের মধ্যে পাত্রটি ঢাকা দিয়ে বসিয়ে দিন। উল্লেখ্য পাত্রের ঢাকনায় ফুঁটো থাকলে তা খুলে দেওয়া বোধহয় ভাল)<br /></list><br />আজ এই অবধি।<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/9403091-117604602285657690?l=ebonyblack.blogspot.com' alt='' /></div>মিস্টিhttp://www.blogger.com/profile/00149984210191425524noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9403091.post-1175791795279057722007-04-05T09:49:00.000-07:002007-04-05T09:49:55.280-07:00লিখতে শুরু করবো কয়েকদিন পরে।<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/9403091-117579179527905772?l=ebonyblack.blogspot.com' alt='' /></div>মিস্টিhttp://www.blogger.com/profile/00149984210191425524noreply@blogger.com0